{Cooking} Krautsalat // Cole Slaw

Mjamm Mjamm Mjamm....
Vor einer Woche habe ich auf dem Markt einen Weißkohl gekauft. Nur was tun damit? Nach ein bisschen Recherche habe ich mich dann für den Krautsalat entschieden. Trotzdem ist noch mehr als die Hälfte vom Kohl übrig... anyway, hier das (von mir veganisierte) amerikanische Krautsalatrezept.

Cole Slaw für 4 Personen

400g Weißkohl
50 ml Weißweinessig
1 Karotte
1 EL Zucker
1 EL Salz
1 EL Mehl
2 EL Alsan (oder Butter, wenn es nicht vegan sein soll)
80 ml Sojasahne

Den Weißkohl und die Karotte klein schneiden oder im Mixer hexeln. In einem Topf dem Essig mit dem Zucker und dem Salz zum kochen bringen. Vorsicht: Nicht den Kopf über den Topf halten, der Essiggeruch ist heftig! Mehl unterrühren, Butter und Sahne dazu geben und solange rühren, bis die Soße eindickt. Dann über den Weißkohl und die Karotte geben und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen und dann einfach nur noch genießen.

Herbstwoche

Vor einer Woche hat mich eine dicke, fette Erkältung erwischt, an der ich immer noch zu knabbern habe.... Trotzdem gab es das ein oder andere kulinarische Highlight.

Zuerst ein Grillabend mit Freunden letztes Wochenende. Es gab scharfe Gemüsepäckchen mit türkischem Weichkäse und frischem Gemüse, mit und ohne Pfifferlingen (ich mag Pilze im Allgemeinen überhaupt nicht).

Vor dem Grillen

Auf dem Grill

Fertig gegrilltes Gemüsepäcken mit geschmolzenem Weichkäse und scharfer, ungarischer Gewürzpaste

 Überaus lecker und so einfach zu machen.

Rezept für Gemüsepäckchen:

Gemüse nach Wahl

2 EL Olivenöl

1 TL Scharfe, ungarische Gewürzpaste

Türkischer Weichkäse (Menge nach Belieben)

Alufolie

Gemüse klein schneiden, Weichkäse darüber zerbröseln und in einer Schüssel mit Olivenöl und der Paste mischen. Die Alufolie mit dem Olivenöl einpinseln, kleine Häufchen der Gemüse-Käse-Mischung darauf verteilen, noch einen Schuss Olivenöl darüber geben und die Päckchen schließen.

Ab auf den Grill damit. Nach ca. 20 Minuten sind die Päckchen fertig, je nachdem welche Gemüsesorten verwendet werden.

Unter der Woche gab es einen Abend einen super leckeren Salat aus dem Buch "Vegan for Fit", quasi schonmal als Vorbereitung auf die Challenge im Oktober, und der Salat hat richtig satt gemacht.

I love Salad

Das Wochenende stand ganz im Zeichen des Herbstes - Herbsttreiben in der City mit Handwerkermarkt, Kindermeile, Äpplerverköstigung, Flohmarkt und Französischem Markt. Auf dem französichen Markt gibt es wunderbare Seifen, Süßigkeiten, Stoffe und Käse.

Leider gibt es dort auch eine riesengroße Auswahl  an Wurst in allen möglichen und unmöglichen Variationen, allein bei dem Gedanken daran wird mir wieder ganz anders...


Trotzdem war es eine schöne, wenn auch leider kränkliche Woche... Und in diesem Sinne wünsche ich euch jetzt einen guten Start in die neue Woche, in der alles schön sein wird =)